Champagne Larmandier-Bernier, 19 av Gn de Gaulle, 51130 Vertus, Francia<br /><br /> <div class="row"> <div class="col-xs-12 col-sm-5"><img class="img-fluid" alt="Sophie e Pierre Larmandier" src="https://vinigrandi.de/img/cms/weinguter/Larmandier-Bernier/Sophie-and-Pierre-Larmandier.jpg" width="350" height="245" /> </div> <div class="col-xs-12 col-sm-7 mt-4"> <p>Dietro la cantina Larmandier-Bernier c'è una piccola azienda che coltiva le sue uve in Champagne su una superficie di 16 ettari. La casa di champagne di Sophie e Pierre Larmandier è considerata una delle migliori al mondo.</p></div></div><br /><br /> <h3>Pionieri dell'agricoltura biodinamica</h3> <p>Sophie e Pierre Larmandier sono considerati pionieri dell'agricoltura biodinamica. Producono champagne in "Brut Nature" o "Extra Brut", che sono volutamente dosati molto secchi. I diserbanti chimici non sono stati deliberatamente utilizzati sul suolo per più di 30 anni. Tra le viti crescono erba e piante da prato. Inoltre, la semina trasforma la monocoltura in un paesaggio culturale.</p> <p>Pierre Larmandier porta invece le tisane biodinamiche nelle sue vigne in elicottero: è più veloce che portare tutto con un trattore, è anche più sostenibile e non compatta il terreno. Inoltre i vigneti sono coltivati in modo classico con aratro trainato da cavalli. Lo champagne è prodotto qui esclusivamente dalle proprie uve.</p> <h3>Sulla coltivazione delle uve per lo champagne Larmandier</h3> <p>I vigneti della casa di champagne Larmandier-Bernier si trovano nei villaggi di Vertus, Cramant, Chouilly, Oger e Avize sulla Cote des Blancs. Le uve Chardonnay costituiscono oltre il 90% della superficie totale del vigneto e il resto dell'area è coltivata a Pinot Nero. L'età media delle viti è di 35 anni.</p> <p>Le viti crescono su terreni molto calcarei e gessosi. Ciò si traduce in vini particolarmente eleganti e minerali con una delicata mineralità. Una particolarità è che Sophie e Pierre Larmandier non fermentano con lieviti puri, ma maturano spontaneamente i vini con lieviti naturali in botti grandi.</p> Di più